소고기떡국 맛있게 끓이는 법 황금레시피

소고기떡국 맛있게 끓이는 법 황금레시피

설날입니다. 이번 설날은 5인이상 집합급지로 부모님과 함께 보낼 수 없어서 아쉽지만 그래도 떡국은 끓여 먹어야 겠죠..

언택트 설날 소고기떡국 맛있게 끓이는 법 알려 드릴게요..

 

떡국은 양지나 사태를 끓인 육수나 멸치 다시마 육수를 내 떡을 넣은 뒤, 지단이나 채소로 각종 고명을 얹어 먹는 음식입니다.

가장 주목받고 있는 떡국 요리법은 요리연구가 백종원의 조리법입니다. 백종원 표 떡국을 만드는 데 필요한 재료는 떡국 떡, 소고기, 국간장, 다진 마늘, 액젓, 파 등입니다.

떡국 1인분의 양은 밥공기 하나입니다. 백종원은 소고기 대신 돼지고기, 굴을 넣고 끓여도 된다고 팁을 전수했습니다. 고기에 참기름과 식용유를 넣고 볶으면 고소함이 배가 됩니다.

볶은 고기에 물을 한 공기 부은 후 국간장 2큰술을 넣고 바짝 졸이는 것이 포인트입니다. 이후 물을 더 넣고 끓이다가 떡과 다진 마늘 1큰술을 넣고 액젓으로 간을 하면 완성입니다.

백종원은 달걀 지단을 예쁘게 올리는 비법도 공유했습니다. 달걀을 풀 때 물 소량을 넣고 풀면 모양이 예쁘게 잡힙니다. 달걀 지단을 올린 후 취향에 따라 김가루와 후춧가루를 뿌려주면 보는 즐거움까지 더해집니다.

 

tvN '수미네 반찬'에서 공개된 배우 김수미의 떡국 조리법도 있습니다. 김수미는 먼저 다시마 2장, 디포리 3장, 국물용 멸치 10마리 등을 넣은 후 물 1100ml를 붓고 육수를 끓입니다. 이후 간 소고기 150g, 양조간장 1 큰술, 다진마늘 반 큰술, 설탕 1 작은술, 후춧가루 조금을 넣어 밑간하고 중불에 볶습니다.

육수가 끓으면 다시마, 멸치 등을 건져낸 후 육수에 국간장 반 큰술, 양조간장 1 큰술을 넣어 간을 합니다. 그다음 떡을 넣고 다진 마늘 1/3큰술을 넣어 떡이 익을 때까지 더 끓여냅니다.

마지막으로 계란을 흰자와 노른자로 분리해 지단을 부쳐 다이아몬드 모양으로 썬 다음 잘 끓여진 떡국에 얇게 썬 대파 1/4과 얇게 자른 생김, 고기, 계란 지단을 고명으로 얹어 장식하면 완성됩니다.

 

아래 소고기떡국 맛있게 끓이는 법 동영상 참고 하시어 도전 해보시기 바랍니다.

www.youtube.com/watch?v=LvH12yuFRzo